Zapraszam na pyszne ciasto przy filiżance aromatycznej kawy. A po kawie na coś konkretniejszego...

przekąska

piątek, 21 września 2012

Kilka lat temu zakochałam się w Turcji. Kultura, język - wszystko jak z bajki. Istambuł, Efez, Pamukkale to miejsca jak ze snu. A kuchnia... Mniam... Dlatego jak zobaczyłam przepis na tureckie różyczki od razu chciałam ich spróbować. Czy to właśnie ten smak, który zapamiętałam. Niestety to nie to samo, co wtedy jadłam, ale na pewno podobny smak czułam wtedy w ustach. Tak więc warto spróbować tej namiastki Turcji raz jeszcze :)

 tureckie roze

 

* 4 szklanki mąki,

* 1/2 łyżki drożdży instant,

* 1 szklanka mleka,

* 1/2 szklanki jogurtu naturalnego,

* 1/2 szklanki oleju roślinnego,

* 1 jajko + 1 żółtko,

* 1 łyżka cukru,

* 1/2 łyżeczki soli,

* 500 g twarogu (NIE serka z wiaderka),

* garść pietruszki natki,

* sól i pieprz

Mleko podgrzać (musi być ciepłe, ale nie gorące) i wymieszać z jogurtem, cukrem i drożdżami. Odstawić na 10 minut. Jajko roztrzepać i wymieszać z olejem. Mąkę przesiać i dodać sól. Powoli wlewać rozczyn drożdżowy oraz jajko z olejem, zagniatając ciasto. Ciasto wyłożyć na stolnicę i wyrabiać przynajmniej 10 minut, aż będzie jednolite, lśniące i będzie odchodzić od rąk. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Przygotować nadzienie. Twaróg rozgnieść widelcem i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować cienko (na około pół centymetra) i wykrawać kółka. Wielkość i ilość bułeczek będzie zależy od średnicy foremki do wycinania. Krążki wycinane szklanką będą za małe. Ja wycinałam specjalną foremką. Każdy krążek naciąć z czterech stron na krzyż. Na środek ułożyć łyżeczkę nadzienia i zwijać różyczkę z ciasta zaczynając od przeciwstawnych "płatków".

 tureckie roze

Uformowane bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawić na około pół godziny, aż lekko podrosną. Żółtko roztrzepać widelcem z łyżeczką wody. Posmarować bułeczki.

tureckie roze

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 15 minut, aż bułeczki zarumienią się.

Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Darmowy licznik odwiedzin
licznik odwiedzin